油脂是油和脂肪的总称，是甘油和脂肪酸生成的酯。

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正确答案:错误

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第1题：

食用动物油脂的主要成分是

A、饱和脂肪酸

B、不饱和脂肪酸甘油酯

C、饱和脂肪酸甘油酯

D、磷脂

E、色素

参考答案：C

第2题：

下列关于栓剂的基质的正确叙述是（）。

A．可可豆脂具有同质多晶的性质

B．可可豆脂为天然产物，其化学组成为脂肪酸甘油酯

C．半合成脂肪酸甘油酯具有适宜的熔点，易酸败

D．半合成脂肪酸甘油酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质

E．国内已投产的有半合成椰子油酯、半合成山苍子油酯、半合成棕桐油酯等

正确答案：ABDE
此题考查油脂性基质的特点及性质。半合成脂肪酸酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质，具有适宜的熔点，不易酸败。所以本题答案选择ABDE。

第3题：

脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以()为主要成分。

A、甘油二酯

B、甘油三酯

C、甘油单酯

D、游离脂肪酸

本题答案：B

第4题：

油的主要成分是（）。

A、脂肪酸
B、甘油脂肪酸
C、甘油脂肪酸脂
D、甘油三脂肪酸脂

正确答案:D

第5题：

下列关于栓剂基质的正确叙述是（）

A可可豆脂具有同质多晶的性质

B可可豆脂为天然产物，其化学组成为脂肪酸甘油酯

C半合成脂肪酸脂具有适宜的熔点，易酸败

D半合成脂肪酸脂为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质

E国内已投产的有半合成椰子油酯、半合成山苍子油酯和半合成棕榈油酯等

A,B,D,E
略

第6题：

食用动物油脂主要成分是

A、饱和脂肪酸

B、磷脂

C、色素

D、不饱和脂肪酸甘油酯

E、饱和脂肪酸甘油酯

参考答案：E

第7题：

皮下脂肪由3个分子的脂肪酸和1个分子的()化合而成。

A、甘油

B、氧化锌

C、甘油酯

D、油脂

参考答案：A

第8题：

食用植物油的主要成分是( )。

A、饱和脂肪酸

B、不饱和脂肪酸甘油酯

C、磷脂

D、饱和脂肪酸甘油酯

E、色素

参考答案：B

第9题：

下列哪项是食用植物油的主要成分（）。

A、饱和脂肪酸甘油酯
B、饱和脂肪酸
C、磷脂
D、不饱和脂肪酸甘油酯
E、色素

正确答案:D

第10题：

栓剂基质不正确的是

A、可可豆脂具有同质多晶的性质
B、可可豆脂为天然产物，其化学组成为脂肪酸甘油酯
C、半合成脂肪酸甘油酯具有适宜的熔点，易酸败
D、半合成脂肪酸甘油酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质
E、国内已投产的有半合成椰子油酯、半合成山苍子油酯、半合成棕桐油酯

正确答案:C

油脂是油和脂肪的总称，是甘油和脂肪酸生成的酯。

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