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下列蔬菜可能富含β—胡萝卜素的是（）。

题目
单选题
下列蔬菜可能富含β—胡萝卜素的是（）。
A

黄瓜 

B

洋葱 

C

绿菜花 

D

茄子

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第1题：

只有橙黄色的蔬菜才富含β－胡萝卜素。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第2题：

绿色、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜富含

A．纤维素

B．胡萝卜素

C．维生素B1

D．蛋白质

E．淀粉


正确答案：B

第3题：

深色蔬菜较浅色蔬菜富含（ ）。

A.碳水化合物

B.胡萝卜素和VC

C.维生素B1

D.蛋白质

E.纤维素


正确答案：B
此题暂无解析

第4题：

下列食物中富含胡萝卜素的是


正确答案：A

第5题：

类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收 3％至 4％的类胡萝卜素， 而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。 由此可见（）。

A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜


正确答案：A
【解析】B、D 选项太过于绝对；蔬菜被煮过后，其类胡 萝卜素的含量并没有增加，只是其更容易被人吸收，C 选项错误。故正确答案为 A。

第6题：

绿叶蔬菜富含β－胡萝卜素。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第7题：

深色蔬菜比浅色蔬菜富含( )

A．维生素B1

B．糖类

C．蛋白质

D．纤维素

E．胡萝卜素


正确答案：E

第8题：

以下哪种蔬菜富含类胡萝卜素()

A.胡萝卜

B.白菜

C.白萝卜

D.紫菜


参考答案：A

第9题：

绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（ ）。

A.碳水化合物

B.胡萝卜素

C.纤维素

D.蛋白质


正确答案：B
【考点】蔬菜的营养素含量【解析】绿叶蔬菜和橙色蔬菜维生素含量较为丰富，特别是胡萝卜素的含量较高。

第10题：

下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。

  • A、韭菜
  • B、胡萝卜
  • C、洋葱
  • D、莴苣

正确答案:B

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