问答题请说出至少三种鉴别鱼是否新鲜的方法？

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请说出至少三种鉴别鱼是否新鲜的方法？

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第1题：

新鲜鱼、不新鲜鱼与变质腐败鱼的鉴别方法有哪些？

正确答案: 1．新鲜鱼
新鲜的鱼鱼体僵硬（指未经冰冻冷藏的鱼）。鱼体的僵硬一般出现在鱼死亡后约4—5小时之内，以后慢慢缓解以至消失。处于僵硬期间的鱼，因死亡不久，较为新鲜。此外，新鲜鱼的鳞片紧附体表，通常无脱落现象。眼球饱满，不下陷。鳃呈红色或暗红色。腹部不膨胀。体表光洁。肌肉有弹性，当用手指按压时，形成的凹陷迅速平复。切开时，肉与骨骼不易分开。无异常臭味。
2．变质鱼
变质鱼在鱼体应该僵硬的期间（死后约4—5小时内）不僵硬。鱼身颜色暗淡，光泽度较差。鳃多呈淡红色、暗红色至紫红色。眼珠不饱满，稍见下凹。鳞片已有脱落，用手指稍为撕动，也易于剥落。油腻粘手。腹部有轻度膨胀。肌肉弹性减弱，用手指按压，留下的凹陷平复很慢。鱼体有腥臭味。
3.腐败鱼
鱼体失去原有光泽，色泽变为暗淡。眼球下凹，混浊。鳃呈淡红、暗红或黑红色，鳃丝松弛或已脱落。鳞片脱落。腹部膨满，呈浅绿色或绿色。肌肉失去弹性，以手指按压时，形成的凹陷不能平复。鱼体有腐败臭味。鱼的肌肉与骨骼分离。

第2题：

请说出我国传统的三种道德修养方法？

正确答案: “内省”的方法；“慎独”的方法；知行合一的方法。

第3题：

鱼类新鲜度鉴别的部位有()。

A、鱼鳃

B、鱼眼

C、鱼鳞

答案：ABC

第4题：

在菜市场买鱼时，你可以根据（）判断已死的鱼是否新鲜。

A、体表是否湿润
B、身体有无伤痕
C、鳞片是否完整
D、鳃丝的颜色

正确答案:D

第5题：

简述目前亲鱼成熟度的常用鉴别方法。

正确答案: （1）鉴别亲鱼成熟度的方法：综合为“一看、二摸、三挤、四挖”。
看：看亲鱼腹部大小，卵巢在体内流动情况和生殖孔形状及颜色等；
摸：摸腹部柔软程度、腹壁厚薄和卵巢的弹性；
挤：用手挤腹部，看生殖孔有否精液往外流，肛门有否粪便（有粪便说明鱼还在摄食，应晚几天摧产）；
挖：挖卵器挖卵观察。
（2）家鱼成熟良好，可以摧产的主要标准：
雄鱼：用手轻轻挤压后腹部，从生殖孔有较浓的乳白色精液流出，入水即散。
雌鱼：（鲢、鳙）腹部膨大，后腹部（腹鳍至肛门）柔软，腹壁薄且有弹性，倒立鱼体卵巢向前（头部）流动，头部向下时卵巢下垂，生殖孔略突出并呈粉红（草鱼生殖孔开放微红或不红）。

第6题：

请简述至少三种以上的方法判断光路是否接对？

正确答案: 扒纤，网管插入告警，J0字节追踪。

第7题：

家鱼人工授精方法共有三种，即（）、（）、（）。

正确答案:干法；半干法；湿法

第8题：

请说出三种灭鼠的方法。

正确答案: 堵洞、放鼠夹或其他灭鼠工具、投鼠药。

第9题：

买鱼时，可通过什么判断死鱼是否新鲜？（）

A、腮丝的颜色
B、体表是否湿润
C、鳞片是否完整
D、身体有无伤痕

正确答案:A

第10题：

请说出至少三种鉴别鱼是否新鲜的方法？

正确答案: 一、鲜鱼嘴内清洁，无污物，不发粘.
二、鲜鱼眼稍凸，黑白眼球分明.
三、鲜鱼鳃片鲜红.
四、鲜鱼鳞片紧附鱼体，有光泽.

请说出至少三种鉴别鱼是否新鲜的方法？

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