葡萄糖
果糖
直链淀粉
支链淀粉
磷酸
第1题：
第2题：
谷类食品中较难消化的成分是（）
第3题：
谷粒中碳水化合物的特点不包括
A．主要为能被消化吸收的多糖
B．少量果糖、葡萄糖
C．直链淀粉糊化后较黏，较难消化
D．支链淀粉含量比例较大
E．谷粒中的单糖易被酵母菌发酵
第4题：
谷类淀粉以（）为主。
第5题：
谷类食物中较难消化的成分是（）.
第6题：
第7题：
影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）
第8题：
第9题：
谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。
第10题：
粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰