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蛋白质用巯基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性（）

题目
单选题
蛋白质用巯基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性（）
A

氢键和盐键

B

盐键和二硫键

C

肽键和疏水键

D

二硫键和氢键

E

氢键和肽键

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第1题：

盐析法分离蛋白质的原理

A．破坏蛋白质的一级结构

B．破坏蛋白质的二级结构

C．破坏蛋白质水化膜改变溶解度

D．使蛋白质发生变性沉淀

E．使蛋白质发生电荷改变


正确答案：C

45．C。蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度，以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。当用中性盐加入蛋白质溶液，中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质，于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失。同时，中性盐加入蛋白质溶液后，由于离子强度发生改变，蛋白质表面电荷大量被中和，更加导致蛋白溶解度降低，使蛋白质分子之间聚集而沉淀。

第2题：

盐析法分离蛋白质的原理是

A、破坏蛋白质一级结构

B、破坏蛋白质二级结构

C、破坏蛋白质水化膜而改变溶解度

D、使蛋白质发生变性沉淀

E、使蛋白质电荷发生改变


参考答案：C

第3题：

盐析分离蛋白质的原理是

A.破坏蛋白质的一级结构

B.破坏蛋白质的二级结构

C.破坏蛋白质的水化膜改变溶解度

D.使蛋白质发生变性沉淀

E.使蛋白质发生电荷改变


正确答案：C

第4题：

蛋白质变性是指生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象，蛋白质在受到光照、热的作用时，刺激键受到破坏，使蛋白质生物活性丧失，蛋白质遇热会变性沉淀。因此如果衣服上弄上血渍之后，最好的处理办法是 （ ）。
A 尽快用温水洗涤
B 尽快用开水洗涤
C 用强力洗衣粉洗涤
D 尽快用冷水洗涤


答案：D
解析：
日常推理题。根据题干提炼有效信息为：蛋白质预热会发生变质，因为刺激键受到破坏，所以使蛋白质活性丧失，形成沉淀。血液中含有蛋白质，所以要想将血液洗净，应该避免热作用，排除AB，C项与题干无关，故D项使用冷水进行冲洗是可以。
故正确答案为D。

第5题：

高温对动物的有害影响是( )

A.破坏酶的活性，使蛋白质变性

B.破坏酶的活性，使蛋白质不变性

C.增加酶的活性，使蛋白质变性

D.增加酶的活性，使蛋白质不变性


正确答案：A

第6题：

蛋白质用巯基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性

A.氢键和盐键

B.盐键和二硫键

C.肽键和疏水键

D.二硫键和氢键

E.氢键和肽键

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢!


正确答案：D

第7题：

使蛋白质亚基解聚和变性但不向蛋白质分子中引入负电荷的是( )。

A.SDS

B.β-巯基乙醇

C.碘乙酸

D.盐酸胍

E.以上都不是


参考答案：D

第8题：

关于蛋白质变性的叙述哪项正确？( )

A、蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失

B、蛋白酶作用使蛋白质变性

C、蛋白质变性后易沉淀

D、加硫酸铵沉淀使蛋白质变性

E、所有蛋白质变性后均可复性


参考答案：C

第9题：

蛋白质变性时未破坏的化学键是（ ）。

A.氢键
B.肽键
C.盐键
D.疏水作用
E.范德华力

答案：B
解析：
蛋白质变性时一级结构并未改变。氨基酸通过肽键及二硫键结合成具有一定顺序的肽链称为一级结构。因此，蛋白质变性时肽键未被破坏。

第10题：

下列对蛋白质变性的描述中合适的是


A.变性蛋白质的溶液黏度下降
B.蛋白质沉淀不一定就是变性
C.变性的蛋白质不易被消化
D.蛋白质变性后容易形成结晶
E.蛋白质变性后涉及二硫键破坏

答案：B
解析：
蛋白质变性后，分子结构松散，不能形 成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主 要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋 白质的空何结构是通过氢键等次级键维持的，而 变性后次级键被破坏，蛋白质分子就从原来有序 的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构 (但一级结构并未改变）。

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