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生物价中储留氮的计算公式为（）

题目
单选题
生物价中储留氮的计算公式为（）
A

食物氮-尿氮-粪氮

B

食物氮-粪氮-粪代谢氮

C

吸收氮-（粪氮-粪代谢氮）

D

吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

E

吸收氮-尿氮-粪氮

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第1题：

蛋白质的生物价为（ ）。

A.氮储留量／氮吸收量

B.氮吸收量／氮摄取量

C.氮储留量／氮摄取量

D.氮摄取量／氮吸收量


正确答案：A
A

第2题：

储留氮吸收氮× 100表示的是（ ）。

A.蛋白质真消化率

B.蛋白质表观消化率

C.蛋白质功效比值

D.蛋白质生物价


正确答案：D
蛋白质生物价=储留氮／吸收氮×100。

第3题：

蛋白质消化率为（ ）。

A.吸收氮／食物氮

B.吸收氮／储留氮

C.储留氮／吸收氮

D.食物氮／吸收氮


正确答案：A
A【解析】蛋白质消化率是指一种食物蛋白质可被消化酶分解的程度。蛋白质消化率越高，被人体吸收利用的可能性越大，营养价值也越高。蛋白质消化率的计算方法：蛋白质消化率=蛋白质中被消化吸收的氮的数量／食物中含氮总量×100%。

第4题：

蛋白质生物价的计算公式为（　）。



A.吸收氮／储留氮×100

B.摄入氮／储留氮×100

C.储留氮／摄入氮×100

D.储留氮／吸收氮×100

答案：D
解析：
生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量）－（尿氮－内因性氮）〕/摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量〕}×100

第5题：

（储留氮／吸收氮）×100%是蛋白质__________的计算公式。

A.生物价

B.消化率

C.表观消化率

D.净利用率


正确答案：A
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第6题：

蛋白质生物价的计算公式为（ ）。


正确答案：D
【考点】生物价

第7题：

生物价中储留氮的计算公式为

A．食物氮-尿氮-粪氮

B．食物氮-粪氮-粪代谢氮

C．吸收氮-(粪氮-粪代谢氮)

D．吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)

E．吸收氮-尿氮-粪氮


正确答案：D

第8题：

蛋白质生物学价值

A．氮吸收量/氮摄入量

B．氮储留量/氮排出量

C．氮储留量/氮吸收量

D．氮储留量/氮摄入量

E．氮吸收量/氮储留量


正确答案：C

第9题：

储留氮指的是(　　)。

A.储留氮=食物氮-粪氮
B.储留氮=消化率×生物价
C.储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
D.储留氮=食物氮-尿氮
E.储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)

答案：C
解析：

第10题：

蛋白质生物价的计算公式是（　　）。

A.生物价=吸收氮×100%
B.生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）
C.生物价=吸收氮－（粪氮－粪代谢氮）
D.

答案：D
解析：

其中，储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源氮），吸收氮=摄入氮－（粪氮－粪代谢氮）。

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