第1题：
小颗粒、粉料在坯体结构中起骨架作用。
第2题：
蒸炒的目的是什么？
第3题：
拉坯过程中，双手要稳定，不能跟随泥料晃动。
第4题：
和面机是利用机械活动将粉料和其他配料和成面坯。
第5题：
蒸炒过程中湿润的作用是什么？
第6题：
蒸炒可分为几类？什么叫湿润蒸炒？
第7题：
为什么蒸炒后料胚的温度和水分达不到入榨要求？
第8题：
简述蒸炒润湿时料胚结团，致使炒后熟胚生熟不匀的原因。
第9题：
拉坯要求泥料屈服值高一点。
第10题：
料生坯的制备中，料坯的制备通常包括（）、（）、（）等工序。