第1题：
蛋白质的互补作用是指（ ）。
A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生物学价值的作用
C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用
第2题：
第3题：
胰岛素的生物学作用不包括( )。
A、促进葡萄糖进入细胞
B、促进肝糖原合成
C、促进蛋白质合成
D、抑制蛋白质分解
E、促进糖异生
第4题：
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。
第5题：
釉质蛋白质的生物学作用有（）作用，（）作用，影响牙本质形成。
第6题：
干扰素是一类能抑制病毒复制的蛋白质或糖蛋白，其作用有：______、______、______、______、改变细胞生物学特性。
第7题：
分子生物学的主要研究内容包含（）核酸、蛋白质和细胞信号传导
第8题：
蛋白质生物学价值高低主要取决于___的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质_____。
第9题：
釉质蛋白质的生物学作用：（），（），（）。
第10题：
红外线生物学作用的基础是（）。