塑钢
防水耐火板
未漆的木门
第1题：
《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、（）等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。
第2题：
食堂内外环境整洁，设置有与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。食堂要配备足够的照明、通风、排烟装置和相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、更衣洗手装置，以及有效的防虫害、防尘、防鼠、污水排放、废弃物容器等设施设备。
第3题：
A.粗加工、切配、烹饪
B.餐用具清洗消毒
C.餐用具保洁
D.清洁工具存放
第4题：
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。
第5题：
食品加工人员应脱去工作服的情形是（）
第6题：
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）
第7题：
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）
第8题：
食品处理区墙壁、门窗要求：粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如果设门，要采用( )的坚固材料制作。
A.木制
B.易清洗、不吸水
C.金属
D.塑料
第9题：
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合作为墙裙？（）
第10题：
发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。