热气肉营养价值高、更易被消化吸收
冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长
冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味
冷鲜肉应放在0℃～4℃储存
第1题：
当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为( )。
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
第2题：
A.冷却肉
B.冷冻肉
C.鲜肉
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
必须具备散装食品说明标签的商品是（）。
第5题：
以下关于冷低分串压的现象的描述，不正确的是（）。
第6题：
进行食品沙门菌检验时，应经过前增菌的是
A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B、鲜肉、鲜蛋、鲜鱼或其他未经加工的食品
C、冻鱼等海产品
D、冻肉、冻禽肉等食品
E、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
第7题：
当日屠宰上市， 在 l℃条件下冷却或在室温下置放 24 小时以内的肉称为()
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
第8题：
下列表述正确的是()。
A.冷吨是重量单位
B.冷吨是质量单位
C.冷吨可用来表示制冷机组的制冷量
第9题：
当日畜类屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。
第10题：
“排酸肉”是指（）。