处于僵直期和后熟期的肉为（）。
第1题：
A.僵直期
B.后熟期
C.成熟期
D.自溶期
第2题：
A、完熟期
B、绿熟期
C、过熟期
D、糊熟期
第3题：
对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是
A．后熟是肉经僵直后出现的
B．后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C．肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D．温度愈高，后熟速度愈快
E．后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
第4题：
小麦籽粒的灌浆过程可分为（）两个时期
第5题：
什么是后熟作用？什么是后熟期
第6题：
A、中熟
B、早中熟
C、后熟
D、晚熟
第7题：
畜肉处在僵直和后熟过程中为
A．腐败肉
B．条件可食肉
C．废弃肉
D．新鲜肉
E．病畜肉
第8题：
A.尝味期
B.僵直期
C.保质期
D.后熟期
第9题：
牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用
A．新鲜肉
B．僵直期
C．后熟期
D．自溶期
E．腐败期
第10题：
小麦不仅有明显的后熟期，而且有生理后熟和（）之分。