单选题鉴别蜂蜜的正确方法是：（）A 区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，如纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水 B 区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如溶液颜色变蓝说明掺有淀粉 C 区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质 D 以上说法都正确

题目

单选题

鉴别蜂蜜的正确方法是：（）

A

区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，如纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水

B

区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如溶液颜色变蓝说明掺有淀粉

C

区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质

D

以上说法都正确

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第1题：

蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( )。

A.茶与蜂蜜一起煮沸

B.茶与蜂蜜一起冲泡饮用

C.茶汤过滤，再加蜂蜜

D.蜂蜜水冲泡茶叶

正确答案：C

第2题：

可用物理常数测定鉴别中药真实性和纯度的药材是

A.蜂蜜

B.葶苈子

C.大黄

D.白术

E.红花

参考答案：A

第3题：

检查有毒蜂蜜的方法是()

A.大多有苦、麻、涩的异味

B.检查蜂蜜中花粉粒的特征，如有毒植物的花粉粒

C.检查蜂蜜中的有毒成分，如雷公藤碱

D.检查蜂蜜的粘稠度

E.检查蜂蜜中的还原糖含量

参考答案：ABC

第4题：

胆结石患者饮食调理中不正确的选项是（）

A、红烧肉
B、蜂蜜
C、鸡肉

正确答案:A

第5题：

简述蜂蜜的鉴别方法。

正确答案: 1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13-14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

第6题：

可用挂甲试验鉴别的药材是

A.海金沙

B.冰片

C.蜂蜜

D.麝香

E.天然牛黄

正确答案：E

第7题：

可用色度检查鉴别的药材是

A.蜂蜜

B.葶苈子

C.大黄

D.白术

E.红花

参考答案：D

第8题：

蜜汁方法是采用蜂蜜和水来调理甜品的味道。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第9题：

如何正确食用与保存蜂蜜？

正确答案: 蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。食用时，一般可用温开水冲服，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品，但切忌高温，以不超过60摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏。
蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶），蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀。

第10题：

可用色度检查鉴别的药材是（）

A、蜂蜜
B、葶苈子
C、大黄
D、白术
E、红花

正确答案:D

鉴别蜂蜜的正确方法是：（）

题目

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