操作性前提方案与HACCP计划的相互关系?

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问答题
操作性前提方案与HACCP计划的相互关系?
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第1题:

在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系,其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时,应该考虑()

  • A、该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求;针对外部开发的组合,组织是否采取措施使之适用于本组织
  • B、该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点,危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况
  • C、该组合是否满足本组织产品的特点,且组织是否采取措施使之适用于本组织
  • D、该组合是否满足本组织特点,同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》

正确答案:A

第2题:

操作性前提方案与HACCP计划的相互关系?


正确答案: ①操作性前提方案与HACCP计划均是对食品安全危害的控制措施
②操作性前提方案为控制食品安全危害引入的可能性和(或)食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性,通过危害分析确定的、必需的前提方案。
③HACCP计划用于管理确定的关键控制点(CCP(s)),以消除、防止或降低源于产品且通过危害分析确定的具体食品安全危害。
④与HACCP计划共同完成对食品安全危害的控制,以使用食品安全危害预防、降低、消除至可接受水平,相辅相承,缺一不可。

第3题:

如果一个组织只对部分产品实施GB/T22000,前提方案及HACCP计划可在与这些产品有关的生产系统中实施


正确答案:错误

第4题:

中小型企业在什么情况下可使用外部制定的前提方案和HACCP计划?


正确答案: 考虑到食品链各组织间的差异,在下列情况下,允许小型和(或)欠发达的组织,如小农场、小包装分销商、小型食品零售或服务点,实施由外部制定和设计的前提方案和HACCP计划的组合:
制定的组合已被证明符合本标准规定的危害分析、前提方案和HACCP计划的要求;
已经采取特定措施,对外部制定的体系加以调整以适应该组织的情况;
根据本标准的其他要求,本组合已经实施和运行。

第5题:

控制措施组合是()

  • A、前提方案和操作性前提方案
  • B、危害分析工作单和HACCP计划
  • C、前提方案和HACCP计划
  • D、操作性前提方案和HACCP计划

正确答案:D

第6题:

操作性前提方案计划应()

  • A、可仿照HACCP计划的设计
  • B、不能仿照HACCP计划的设计
  • C、可同样采用包含限值与监视的同样方案
  • D、a+c

正确答案:D

第7题:

HACCP计划应得到食品安全小组的批准,前提方案可不得到食品安全小组的批准


正确答案:错误

第8题:

食品安全管理体系中的控制措施组合是指()。

  • A、内部审核和前提方案
  • B、前提方案和确认
  • C、验证和HACCP计划
  • D、HACCP计划和前提方案

正确答案:D

第9题:

危害分析评价识别的危害可以通过()

  • A、前提方案加以控制
  • B、操作性前提方案加以控制
  • C、HACCP计划控制加以
  • D、操作性前提方案和HACCP计划组合控制

正确答案:B,C,D

第10题:

同一危害可以由HACCP计划和操作性前提方案共同来控制


正确答案:正确

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