第1题：
第2题：
关于无菌包装技术错误的说法是（）。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
食品加热杀菌的方法包括（）
第5题：
在植物的材料灭菌中，酒精的浓度用70%至75%，处理时间一般在几秒至几十秒范围，是靠使（）凝固杀菌的；升汞的浓度一般用1%至2%，处理的时间在5至10min范围。
第6题：
超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃~40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是（）.
第7题：
罐头食品的加热杀菌一般称为（），杀菌后不含带有致病微生物。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）
第10题：
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）