丙氨酸
丙氨酸钠
赖氨酸
谷氨酸钠
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
第3题:
下列调味品中属于咸味调味品的是( )。
A、番茄酱
B、蚝油
C、酱油
D、味精
第4题:
味精的化学名称是()
第5题:
味精中的主要成份是()。
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
大料就是(),味精的化学成分是(),豆豉是()味调味品。
第8题:
下列关于味精的说法,不正确的是()
A.味精对人体生理代谢有一定的影响
B.味精的化学名称是L-谷氨酸钠
C.味精的pH值在6-7时全部电离,鲜味最强
D.味精是无毒的
第9题:
在烹调土豆时,加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素()
第10题:
味精又叫味素,它有强烈的肉鲜味,它的化学名称是?