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24h膳食回顾调查表中的原料编码是指（）

题目
单选题
24h膳食回顾调查表中的原料编码是指（）
A

为调查方便进行的编码

B

随意编码

C

食物成分表中对应原料的编码

D

统一编码

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第1题：

多选题
膜浓缩的工艺包括（）
A

沙滤

B

反渗透

C

电渗析

D

离子交换树脂


正确答案： C,A
解析： 暂无解析

第2题：

判断题
不能认为天然色素就一定是纯净无害的
A

对

B

错


正确答案： 对
解析： 暂无解析

第3题：

单选题
牛奶中乳糖的含量一般为（）g/100g
A

2.5-35

B

3.5-4.5

C

4.5-5.5

D

5.5-6.5


正确答案： C
解析： 暂无解析

第4题：

单选题
维生素B2的良好来源是（）
A

白菜

B

菠菜

C

大米

D

动物肝脏


正确答案： C
解析： 暂无解析

第5题：

判断题
葡萄糖是人体空腹时唯一游离存在的六碳糖。
A

对

B

错


正确答案： 对
解析： 暂无解析

第6题：

多选题
称重记账法的优点有（）
A

比称重法操作简单，适合大样本调查

B

能得到个体膳食数据，可以分析其摄入情况

C

比记账法精确，能得到较为准确的结果

D

被调查单位的工作人员也可以掌握

E

不依赖记忆，比24小时回顾法准确


正确答案： E,C
解析： 暂无解析

第7题：

单选题
佝偻病患者血液生化发生的变化是（）
A

磷升高

B

钙磷乘积升高

C

25-（OH）D₃水平升高

D

碱性磷酸酶活性升高


正确答案： D
解析： 暂无解析

第8题：

判断题
不容性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。
A

对

B

错


正确答案： 错
解析： 暂无解析

第9题：

单选题
谷类胚芽中含量较丰富的维生素是（）
A

硫胺素和尼克酸

B

硫胺素和抗坏血酸

C

尼克酸和胡萝卜素

D

维生素A和维生素D

E

抗坏血酸和胡萝卜素


正确答案： E
解析： 暂无解析

第10题：

单选题
如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物蛋白质的生物价，应在配餐中注意补充（）
A

大豆

B

赤小豆

C

玉米

D

芝麻


正确答案： A
解析： 暂无解析

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