膳食调查方法中最准确的方法是（）

正确答案：E

正确答案：A

正确答案：×
称重法的优点是能够准确反映调查对象的食物摄取情况，也能看出一日三餐食物的分配情况，适用于个人和家庭或团体的膳食调查。缺点是花费人力和时问较多，不适合大规模的营养调查。

答案：错

解析：

正确答案：B
常用的膳食调查的方法有称重法、记账法、24h回顾法、食物频率法等。

正确答案：C
与24h回顾法相比，膳食史法是一种抽象的方法，进行这样的调查需要营养专家的指导。

正确答案：ABCE
膳食调查通常采用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。

答：a、记账法。包括：食物消耗量、就餐人日数的统计、平均每人每日食物的消耗量、每人每日膳食中营养素供给量的计算。
b、回顾询问法。包括：24小时膳食回顾法、食物频率问卷调查、膳食史法。
c、称量法。具体步骤： 1. 每天各餐的主、副食物均应先称后做; 2. 分别称主、副食出锅后的熟食重及剩余熟食重(包括丢弃的残渣重)，换算出各餐主、副食的净食生重; 3. 根据调查天数，求出每人每日各种主、副食物的平均食入量;4. 根据结果，进一步计算出膳食构成及热能和蛋白质来源在各类食物中所占的百分比、三大营养素产热量百分比及蛋白质来源百分比，以评价膳食组成及热量分配是否合理和膳食中蛋白质质量情况; 5. 食品的烹调方法调查;  6. 厨房、食堂卫生调查。

答案：A

解析：