酵母菌发酵
添加乳酸
添加柠檬酸
醋酸调味
乳酸菌发酵
第1题：
食醋的酸味来自于其中含有的一定量的（）。
第2题：
从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。
第3题：
酸味烹调的主要作用是（ ）。
第4题：
有关酸奶，以下说法正确的是（）。
第5题：
酸奶的酸味主要来自（）。
第6题：
有关酸奶，以下说法错误的是？（）
第7题：
从脂肪含量来看，酸奶可以分为：（）
第8题：
第9题：
蒙医认为：食物六味中的酸味：属热性，例如山楂、（）、乳酪等是酸味的，能调和胃火，腐熟食物，开胃消食，适量食用能调节人体内三元的希拉（火和热）．
第10题：
酸味是一种（）味，自然界的酸性物质大多来自植物性原料。