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什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢迎？

题目
问答题
什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢迎？
参考答案和解析
正确答案： 功能性食品的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。
1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的。
2高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升，引起人们的恐慌。
3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康和膳食的关系，对食品、医药和营养的认识水平得以提高。
4收入增加和消费水平提高，人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品，从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。
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相似问题和答案

第1题：

什么叫健康与亚健康？功能性食品在促进健康方面有什么作用？


正确答案: 健康一词是指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态，而不仅仅是指无疾病或不虚弱而已。
1.身体（躯体）健康：各器官结构功能完好.
2.心理健康：精神健康
3.社会适应能力亚健康是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态。
作用：功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。

第2题：

为什么方便食品受到消费者的欢迎？


正确答案:因为方便食品具有食用方便、简单快速、便于携带、营养卫生、价格便宜等特点，所以受到消费者的欢迎。

第3题：

什么叫食品添加剂


正确答案：食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学物质或天然物质。

第4题：

什么叫功能性细胞外液和非功能性细胞外液?


正确答案: 能迅速地和血管内液体或细胞内液进行交换并取得平衡，在维持机体的水和电解质平衡上起重要作用的组织间液叫功能性细胞外液。
仅有缓慢地交换和取得乎衡的能力，且维持液体平衡作用甚小，而且有各自生理功能的组织间液称非功能性细胞外液，他们仅占组织间液的10％左右。主要为结缔组织液和透细胞液(脑脊液、关节液、消化液等)。

第5题：

什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢迎？


正确答案: 功能性食品的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。
1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的。
2高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升，引起人们的恐慌。
3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康和膳食的关系，对食品、医药和营养的认识水平得以提高。
4收入增加和消费水平提高，人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品，从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。

第6题：

为什么历代著名的书法家们，都受到不同程度的批评？


正确答案: 历史上没有被批评过的书家可能有两种：一种是艺术平庸，社会影响小，不屑被评论的人；另一种是艺术水平虽高，但被埋没而无人知晓的书家。除此而外，熟知书法史的人都知道，从东晋时的王羲之、王献之，唐代的欧、虞、褚、薛、颜、柳，宋代的苏、黄、米、蔡，元代的赵孟頫，明代的董其昌，清代的金农、郑板桥、邓石如、何绍基，直到近代的吴昌硕等著名的书法家，都不同程度受到当时或后世的非议。可以这样讲，在中国书法史上任何一位影响至今的书家，都受到过不同程度的批评。
书法史上出现的这种现象，其主要因素是由于审美观的不同而产生的争论。就说“书圣”王羲之吧，当以王羲之为代表创造出一种风流妍妙的新书体逐渐被社会接受时，庾翼十分气愤地称他为“野鹜”，庾翼实际上就代表了旧的审美观对新的书法美的批评。到了盛唐，社会对书法艺术的审美已转变为欣赏“雄强豪放”的风格了，因此，就出现了张怀灌在《书议》中批评王羲之：“逸少草，有女郎才，无丈夫气，不足贵也。”“逸少则格律非高，功夫又少，虽圆丰妍美，乃乏神气，无戈戟銛锐可畏，无物象生动可奇，是以劣于诸子。”而韩愈说得更明快，称：“羲之俗书趁姿媚”。又如，唐代大书家颜真卿、柳公权，他们被宋代的姜夔批评曰：“颜柳结体既异古人，用笔复溺于一偏，予评二家为书法之一变。数百年间，人争效之，字画刚劲高明，固不为书法之无助，而晋、魏之风轨，则埽地矣。”（《续书谱》）很明显，姜夔是用晋、魏时代书法审美的旧标准来评论唐代书法审美的新标准的。在清代，康有为则日：“至于有唐，虽设书学，士大夫讲之尤甚……专讲结构，几若算子，截鹤续凫，整齐过甚。欧、虞、褚、薛，笔法虽未尽已，然浇淳散朴，古意已漓；而颜、柳迭奏，澌灭尽矣！”
（《广艺舟双楫》）包世臣也说：“平原于茂字少理会。”（《艺舟双楫》）他们则代表了清代碑学崛起后，以书法审美的新标准对颜、柳二家的批评。书法史上对大书家们或是或非的评论，大抵是如此者居多。
书法批评还有一个大家都知道的原因，就是书家在艺术上存在有不足之处。如苏轼批评宋代书家李建中，认为他书艺格调不高，是“虽可爱终可鄙，虽可鄙终不可弃”等等。对书艺缺陷的批评一般大家都能接受，而因审美观的不同产生的批评，往往会造成长期的争论和分歧。
书法批评贯穿了整个书法艺术史，成为了书法史的有机部分。凡是任何一种书法新风格和新流派的出现，都得经受批评的检验。书法批评是筛子，将筛掉它的一些缺陷而保留下可供借鉴部分；书法批评是天秤，将衡量出它的历史地位和价值；书法批评是镜子，将照出它和批评者本身的异同，及对后世的启示。只有经过了批评这一关的书法新风格和新流派，最终才能得到历史的承认。而能在书法批评的激浪中傲然屹立者，就是中国书法艺术史上的精英！

第7题：

什么叫民族？世界上有多少民族？


正确答案: 国外至今没有统一的认识，我国学术界理解也不尽一致。但一般认为，民族是一个历史范畴，有其发生、发展和消亡的过程。民族是“人民在历史上形成的一个有共同语言、共同地域、共同经济生活以及表现于共同文化上的共同心理素质的稳定的共同体”（《斯大林全集》第二卷，人民出版社1953年版第294页）。因此民族与人种不同，是长期历史形成的社会统一体，是由于不同地域的各种族（或部落）在经济生活、语言文字、生活习惯和历史发展上的不同而形成的。民族是社会发展到资本主义时代的必然产物，但民族的要素是资本主义以前的时期逐渐形成的。当全世界实现共产主义后，经过一个很长时期，经济文化高度发展，民族差别逐渐消失，世界各民族将形成为一个共同的整体。
由于民族划分的统计工作中还存在一些复杂情况，如世界上还同时存在着多种类型的人们共同体，有民族、部族、部落集团，甚至还有部落、氏族等，而人们对民族含义尚无统一的认识，故未能有统一的统计标准；同时有些国家和地区也尚未进行过人口普查等等，所以缺乏有关世界民族成份的完整调查材料。（据苏联科学院民族学研究所1975年统计材料，世界约有2，000个大小不同的民族，人口在一亿以上的有7个（汉、印度斯坦、美利坚、俄罗斯、孟加拉、大和、巴西等民族），约占全球总人口的42％以上；）。人口在5，000万～1亿的有9个（德意志、比哈尔、意大利、爪哇、墨西哥、泰卢固、英吉利、朝鲜等民族），约占全球人口的12.5％。全球人口在10万人以上的民族共约550余个，其人数合计占总人口的99％。人口较少的民族有的仅百人或几十人。（如印度的安达曼族和明戈比族，印度尼西亚的托瓦拉族等等）。
此外，民族有时也泛指历史上形成的、处于不同社会发展阶段的各种人们共同体，如原始民族、古代民族、现代民族等。同时，还有其它更广泛的用法，如中华民族、阿拉伯民族等。

第8题：

为什么成本加成定价法深受企业界欢迎？


正确答案: ①定价工作简化。由于成本的不确定性一般比需求的不确定性小得多，定价着眼于成本可以使定价工作大大简化，不必随时依需求情况的变化而频繁地调整，因而大大地简化了企业的定价工作。
②可降低价格竞争程度。只要同行业企业都采用这种定价方法，那么在成本与加成率相似的情况下价格也大至相同，这样可以使价格竞争减至最低限度。
③对买卖双方都较为公平。卖方不利用买方需求量增大的优势趁机哄抬物价因而有利于买方，固定的加成率也可以使卖方获得相当稳定的投资收益。

第9题：

为什么说VA.VE.VC.三种维生素与功能性食品研究关系最大？


正确答案:都是自由基的清除剂，对肿瘤、心血管疾病有功效
抗肿瘤活性来说VC效果最明显、肯定、证据充足
VA、VE也有一定的效果，尤其对上皮组织癌变的预防效果更佳。
VE最著名的自由基清除剂之一，对延缓衰老、预防或治疗心血管疾病有明显作用
在这方面VA、VC效果略低VE、VC毒性很低、VA虽毒性大、但其前体物质胡萝卜素毒性很低

第10题：

什么叫功能性食品的功效成分？可分为哪几大类？


正确答案: 功能性食品中真正起生理作用的成分，称为功效成分或称活性成分、功能因子。富含这些成分的配料，称为功能性食品基料，或活性配料、活性物质。
1.功能性碳水化合物：如活性多糖、功能性低聚糖等。
2.功能性脂类：多不饱和脂肪酸、磷脂等
3.氨基酸、肽与蛋白质：如牛磺酸、GSH、免疫球蛋白、酶蛋白等。
4.维生素和维生素类似物：黄酮等
5.矿物元素：硒
6.植物活性成分：如皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等。
7.益生菌：乳酸菌类，双歧杆菌。
8.低能量食品成分：包括蔗糖、脂肪替代品等。

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