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我国成人铜的适宜摄入量（RNI）为（　　）。

题目
单选题
我国成人铜的适宜摄入量（RNI）为（　　）。
A

5mg/d

B

0.2mg/d

C

0.5mg/d

D

0.8mg/d

E

50mg/d

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第1题：

单选题
含碘丰富的食品除外（　　）。
A

干贝

B

海带

C

紫菜

D

海盐

E

海参


正确答案： E
解析：
海产品中含碘较丰富，如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘的良好来源，海盐中含碘很少。

第2题：

单选题
人体内不能合成维生素C，其原因是（）。
A

糖醛酸途径活性太低

B

缺乏UDPG脱氢酶

C

缺乏古洛糖酸内酯氧化酶

D

缺乏古洛糖酸脱氢酶

E

缺乏UDP—葡萄糖酸焦磷酸化酶


正确答案： E
解析： 人体内由于缺乏必需的古洛糖酸内酯氧化酶，不可能使葡萄糖转化成维生素C。

第3题：

单选题
膳食纤维的主要功能不包括（　　）。
A

有利于食物的消化过程

B

预防胆石形成

C

维持血糖正常平衡，防治糖尿病

D

为机体提供较多能量

E

促进结肠功能，预防结肠癌


正确答案： E
解析：
膳食纤维的主要生理功能包括：①有利于食物的消化过程；②降低血清胆固醇，预防冠心病；③预防胆石形成；④促进结肠功能，预防结肠癌；⑤防止能量过剩和肥胖；⑥维持血糖正常平衡，防治糖尿病；此外，食物纤维尚有防止习惯性便秘，预防食道裂孔疝、痔疮等作用。

第4题：

单选题
蛋白质生物价是评价（　　）。
A

食物蛋白质消化率的指标

B

食物蛋白质含量的指标

C

食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标

D

食物蛋白质含氮量的指标

E

食物蛋白质净利用率的指标


正确答案： A
解析： 蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高。

第5题：

单选题
人体必需的微量元素有（　　）种。
A

8

B

5

C

10

D

9

E

6


正确答案： E
解析： 根据《营养与食品卫生学》（第八版），必需微量元素有8个：铁、锌、碘、硒、铜、钼、铬、钴。

第6题：

单选题
下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。
A

鸡蛋蛋白质的营养价值最高

B

氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

C

食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

D

其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

E

蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白


正确答案： A
解析： 考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

第7题：

单选题
基础代谢测定比较困难，现用静息代谢率表示，其方法是（　　）。
A

安静状态，恒温条件下测定

B

静卧、放松熟睡状态下测定

C

全身休息状态，禁食4h测定

D

禁食12h，静卧测定

E

禁食12h放松测定


正确答案： B
解析： 暂无解析

第8题：

单选题
某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失，给予静脉补充某种电解质，在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力，心率缓慢仅为40/min。分析其可能的原因是（）。
A

低血钾

B

钠过量

C

钾过量

D

镁中毒

E

酸中毒


正确答案： E
解析： 暂无解析

第9题：

单选题
能缓解以上症状的首选食物是（　　）。
A

动物肝

B

肉类食物

C

干果类

D

绿叶蔬菜

E

水果


正确答案： E
解析： 暂无解析

第10题：

单选题
人体内贮存的脂类中甘油三酯占（）
A

99%

B

90%

C

5%

D

10%

E

95%


正确答案： C
解析： 3.胆固醇在人体内的作用及分布。胆固醇是细胞膜的重要成分，人体内90%的胆固醇存在于细胞之中。

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