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（　　）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患

题目
单选题
（　　）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。
A

流质

B

半流质

C

普通饭

D

软饭

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第1题：

托幼机构的( )是计算儿童每人每日摄取的热能与各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量，进行营养评估，评定正常营养需求得到满足的程度。 A．膳食调查 B．拟定食谱 C．膳食计划 D．合理膳食


正确答案：A
[考点提示]本题考查幼儿园生活指导部分的知识点。
[名师详解]略

第2题：

食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（ ）。

A.食物成分表

B.中国居民膳食指南

C.中国居民平衡膳食宝塔

D.中国居民膳食营养素参考摄入量


正确答案：C
C

第3题：

保健食品功能（ ）人体正常的膳食摄入及对各种必需营养素的需求。

A.不能取代

B.可以取代

C.有时不能取代

D.有时可以取代


正确答案：A
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第4题：

平衡膳食是指人体每天摄入食物中营养素的量，满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养比例合理。


正确答案:正确

第5题：

（　　）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。

A.流质
B.半流质
C.普通饭
D.软饭

答案：B
解析：
医院常用的基本膳食有普通饭、软饭、半流质和流质4种，又称为医院的常规膳食。

第6题：

平衡膳食是指：( )

A.膳食中摄入氮等于机体排出氮

B.膳食中各种氨基酸保持适当的比例

C.膳食中提供的热能和营养素能满足人体需要，且其比例适当

D.由多种食物构成的膳食，且所提供的热能和营养素能满足人体需要

E.膳食中各种营养素的比例适当


答案：C

第7题：

特殊医学用途配方食品是为了满足（）人群对营养素或膳食的特殊需要。

A. 进食受限
B. 消化吸收障碍
C. 代谢紊乱
D. 特定疾病状态
E. 临床病人

答案：A,B,C,D
解析：
P176；特殊医学用途配方食品(Food for Special Medical Purpose, FSMP),是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用。

第8题：

保健食品功能不能取代人体正常的膳食摄入及对各种必需营养素的需求，进行食品营养强化可以适应不同人群的营养需要。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√
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第9题：

特殊医学用途配方食品是为了满足哪类人群对营养素或膳食的特殊需求

A.进食受限人群
B.消化吸收障碍人群
C.代谢紊乱人群
D.特定疾病状态人群

答案：A,B,C,D
解析：
特殊医学用途配方食品，是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品，包括适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品和适用于0月龄至12月龄的特殊医学用途婴儿配方食品。

第10题：

食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（）。

  • A、食物成分表
  • B、中国居民膳食指南
  • C、中国居民平衡膳食宝塔
  • D、中国居民膳食营养素参考摄入量

正确答案:A

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