蛋白质
矿物质
维生素D
B族维生素
维生素C
第1题:
谷类食物与动物性食物相比,其对人体的营养特点是提供较多的
A、蛋白质、脂肪
B、蛋白质、维生素A
C、糖类、膳食纤维
D、膳食纤维、维生素C
E、矿物质、维生素D
第2题:
主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素B的是
A、谷类和薯类食物
B、动物肉类食物
C、蔬菜水果类食物
D、奶类和豆制品食物
E、糖果和糕点食物
第3题:
动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源,但不含B族维生素,因此编制食谱时,最好荤素搭配。( )
第4题:
第5题:
第6题:
粮谷类是我国人民热能和蛋白质的重要食物来源,也是营养素矿物质和B族维生素的重要来源。()
第7题:
(共用备选答案)
A.谷类和薯类食物
B.动物肉类食物
C.蔬菜水果类食物
D.奶类和豆制品食物
E.糖果和糕点食物
1.主要提供热能量的是
2.主要提供纤维素、矿物质和维生素C的是
3.主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素B的是
4.主要提供碳水化合物、蛋白质和维生素B的是
5.主要提侧旨肪、蛋白质、维生素类的是
第8题:
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米(面)时损失最多的营养素是A、蛋白质
B、淀粉
C、脂肪
D、B族维生素和矿物质
E、维生素E
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱
B、油炸
C、过水
D、弃汤
E、发酵
第9题:
第10题: