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单选题忌用或少用的食物是（　　）。A 咖啡B 水果C 豆制品D 鱼E 全脂乳

题目
单选题
忌用或少用的食物是（　　）。
A

咖啡

B

水果

C

豆制品

D

鱼

E

全脂乳

参考答案和解析
正确答案： A
解析：
忌用或少用的食物是全是脂乳。
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第1题：

属于促进老年人吸收利用钙的食物是（ ）。

A.浅颜色蔬菜

B.豆及豆制品

C.茶、咖啡类饮料

D.水果


正确答案：B
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第2题：

西餐的上菜顺序是()．

A．开胃前食、汤、鱼、肉、色拉、甜点、水果、咖啡或茶等

B．开胃前食、鱼、汤、色拉、肉、甜点、水果、咖啡或茶等

C．开胃前食、甜点、鱼、汤、肉、色拉、水果、咖啡或茶等

D．开胃前食、汤、肉、鱼、色拉、甜点、水果、咖啡或茶等


正确答案：A
A[解析]西餐的上菜顺序是菜肴从左边上，饮料从右边上．次序依次为：(1)开胃前食；(2)汤；(3)鱼；(4)肉；(5)色拉；(6)甜点；(7)水果；(8)咖啡或茶等．

第3题：

我国居民平衡膳食宝塔中位居底层的是

A、谷类、杂豆类食物

B、水果、蔬菜

C、食盐及烹调油

D、鱼、肉、蛋等动物性食物

E、奶类及豆制品


参考答案：A

第4题：

女性，50岁，冠状动脉搭桥术后1年，现胸痛、憋气、喘息近3个月，胸部X线平片视双侧胸腔积液，诊断为“外伤性乳糜胸”。

忌用或少用的食物是(　　)。
A.豆制品
B.全脂乳
C.咖啡
D.水果
E.鱼

答案：B
解析：
1.膳食原则和要求为低脂肪、低钠、高蛋白质、高糖类。
2.最首先考虑的膳食因素是用中链三酰甘油代替大部分烹调油。
3.忌用或少用的食物是全是脂乳。

第5题：

女性，50岁，冠状动脉搭桥术后1年，现胸痛、憋气、喘息近3个月，胸部X线平片视双侧胸腔积液，诊断为"创伤性乳糜胸"。膳食原则和要求（ ）。A、低脂肪、低钠、低蛋白质，高糖类

B、低盐、低糖类、低脂肪、高蛋白质

C、低脂肪、少渣、适量蛋白质和热量、高维生素

D、高蛋白质、高纤维、低脂肪

E、低脂肪、低钠、高蛋白质、高糖类

最首先考虑的膳食因素是（ ）。A、优质大豆蛋白占总蛋白质50%以上

B、新鲜的水果和蔬菜以补充维生素

C、用中链三酰甘油代替大部分烹调油

D、避免动物脂肪

E、及早应用肠内营养制剂

忌用或少用的食物是（ ）。A、咖啡

B、水果

C、豆制品

D、鱼

E、全脂乳

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


问题 1 答案解析：E


问题 2 答案解析：C


问题 3 答案解析：E

第6题：

拥有丰富植物蛋白的食物有( )。

A.鱼

B.蛋、乳与禽畜内脏

C.豆类及其豆制品

D.肉


正确答案：C

第7题：

乳糜胸患者忌用的或少用的食物是( )。

A、咖啡

B、去脂牛奶

C、豆制品

D、鹅肉


参考答案：D

第8题：

肌酐试验预备期中可以进食的食物种类是

A、肉类

B、水果

C、鱼

D、咖啡

E、鸡蛋


参考答案：B

第9题：

乳糜胸患者可用的食物( )。

A、全脂乳

B、果汁饮料

C、精瘦肉、鱼、禽类

D、豆制品

E、蛋黄


参考答案：BCDE

第10题：

肌酐试验预备期中可以进食的食物种类是

A.肉类
B.水果
C.鱼
D.咖啡
E.鸡蛋

答案：B
解析：
试验期3天间禁食肉，禽，鱼类，忌饮咖啡及茶，以排除外源性肌酐的影响。

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