酒精实验
酸度
煮沸实验
掺假
第1题：
牛乳酸度、新鲜度超标的原因（）
第2题：
牛乳新鲜度的检验主要有（）、（）、（）。
第3题：
目前，实验室所用的检验牛乳新鲜度的乙醇浓度为（）。
第4题：
酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。
第5题：
检测牛乳新鲜度的方法（）
第6题：
牛奶新鲜度的检测方法有哪些？
第7题：
在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。
第8题：
牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。
第9题：
鲜牛奶检验中酒精试验的目的是检测牛奶的新鲜度与（）。
第10题：
判断原料乳的新鲜度的方法有几种？