豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值,是因为豆类食物中富含()

题目
单选题
豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值,是因为豆类食物中富含()
A

蛋氨酸

B

赖氨酸

C

苏氨酸

D

色氨酸

E

亮氨酸

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第1题:

豆类蛋白还有较多赖氨酸,与谷类食物混合食用,可较好地发挥蛋白质的互补作用。()


本题答案:对

第2题:

谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低,宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用,这是利用蛋白质互补作用。(  )


答案:对
解析:
谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低,宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用,以提高谷类蛋白质的营养价值。

第3题:

能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有( )。

A、畜肉

B、禽肉

C、蛋类

D、豆类E蔬菜


【参考答案】ABCD

第4题:

辅食添加顺序,正确的一组是()

  • A、谷类→动物性食物、豆类→蔬菜、水果
  • B、蔬菜、水果→谷类→动物性食物、豆类
  • C、蔬菜、水果→动物性食物、豆类→谷类
  • D、谷类→蔬菜、水果→动物性食物、豆类
  • E、动物性食物、豆类→蔬菜、水果→谷类

正确答案:D

第5题:

相比之下食物蛋白质营养价值最低是().

  • A、谷类
  • B、奶类
  • C、豆类
  • D、肉类

正确答案:A

第6题:

粮谷类与豆类食品混合食用,可以蛋白质互补,提高食品的营养价值。(判断题)


答案:√

第7题:

为提高谷类蛋白质的营养价值,谷类食物宜与含()较多的豆类和动物性食物混合食用。

  • A、蛋氨酸
  • B、组氨酸
  • C、色氨酸
  • D、赖氨酸

正确答案:D

第8题:

豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值,是因为豆类食物中富含( )。

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.苏氨酸

D.色氨酸

E.亮氨酸


正确答案:B
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第9题:

每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类食物。


正确答案:正确

第10题:

豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为豆类食物中富含()。

  • A、蛋氨酸
  • B、赖氨酸
  • C、苏氨酸
  • D、色氨酸
  • E、亮氨酸

正确答案:B

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