对
错
第1题：
麦芽汁样品的采集应在（）工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。
第2题：
（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
第3题：
A.麦芽
B.豆芽
C.稻芽
D.菜芽
第4题：
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。
第5题：
啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2——7。5度，素有“液体面包”的美称。
第6题：
啤酒为什么发酵原料只用麦芽？
第7题：
啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序。
第8题：
（）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。
第9题：
啤酒制造工业废水的主要来源是（）
第10题：
啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。