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鲜禽样品不用做的检验是（　　）。

题目
单选题
鲜禽样品不用做的检验是（　　）。
A

沙门菌

B

志贺菌

C

大肠菌群

D

细菌总数

E

出血性大肠埃希菌O157:H7

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第1题：

鲜禽样品不用做的检验是( )。

A.细菌总数

B.大肠菌群

C.沙门菌

D.志贺菌

E.出血性大肠埃希菌O157：H7


正确答案：D

第2题：

送检纳豆样品下列哪项检验不用做

A、志贺菌

B、沙门菌

C、大肠菌群

D、金黄色葡萄球菌

E、细菌总数


参考答案：E

第3题：

食品分析与检验可以分为（）、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。


正确答案：物理检验、化学检验

第4题：

沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（ ）。

A.鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
C.熟肉、熟禽等加工食品
D.豆制品、乳制品等加工食品
E.鲜乳及其他加工食品

答案：A
解析：
沙门菌检验时，冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过前增菌。鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌。

第5题：

新鲜水果品种众多,四季皆有,且水分足、( )、营养丰富,经常被用做烹饪原料

A.清苦鲜咸

B.清爽鲜嫩

C.清香甘甜

D.味浓鲜辣


参考答案：C

第6题：

关于供检验的化妆品样品叙述不正确的是

A、接到样品后，应立即登记，编写检验序号

B、按检验要求尽快检验

C、如不能及时检验，样品应放在室温阴凉干燥处

D、为防止样品变质，可将样品冷藏或冷冻

E、包装量小于20g的样品，采样量可适量增加


正确答案：D

第7题：

样品在无色火焰中燃烧，火焰呈鲜黄色（ ）。


正确答案：D

第8题：

关于自来水微生物检测的叙述，正确的是( )。

A、必须在-80℃，90天之内检验样品

B、必须在-20℃，60天之内检验样品

C、必须在-4℃，30天之内检验样品

D、必须在4℃，4小时之内检验样品

E、必须在37℃，4小时之内检验样品


正确答案：D

第9题：

送检纳豆样品下述哪项检验不用做

A.志贺菌
B.沙门菌
C.大肠菌群
D.金黄色葡萄球菌
E.细菌总数

答案：E
解析：
因纳豆为发酵性豆制品，故不用做细菌总数的检验。

第10题：

鲜禽样品不用做的检验是（）。

  • A、细菌总数
  • B、大肠菌群
  • C、沙门菌
  • D、志贺菌
  • E、出血性大肠埃希菌0157：H7

正确答案:D

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