确定强化目标和人群
确定强化营养素品种
确定强化剂量
选择合适的载体和强化剂
根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整
第1题：
强化食品的种类有（ ）和副食强化。
A.膳食补充剂的添补
B.载体的选择
C.主食强化
D.水强化
第2题：
区别强化的有效实施不包括（）
第3题：
选择营养素强化剂的基本要求正确的是（ ）。
A.可以声称营养素保健功能
B.强化剂与载体亲和性高
C.强化剂的品种和用量没有明确限制
D.强化剂的原料来源没有特殊限制
第4题：
某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品，应考虑的内容包括（）
第5题：
强化食品设计的基本步骤有（）
第6题：
关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是()
A.营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷
B.营养补充剂和营养强化剂其实是一样的,只是说法不同
C.营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产
D.营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡
E.营养补充剂是保健品营养强化剂不是保健品。
第7题：
（）指通过片剂、胶囊或糖浆的形式大剂量补充微量营养素的方法，主要针对特殊人群使用
第8题：
根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括
A．使某种食品达到特定目的的营养需要
B．弥补某些食品天然营养素的缺陷
C．为改变食物的感官性状
D．为满足特殊人群预防需要
E．补充食品加工损失的营养素
第9题：
下述营养强化剂使用原则正确的是（）
第10题：
强化食品的种类有（ ）和副食强化。