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单选题下列各种食物中，可以有效缓解上述症状的是（　　）。A 淡水鱼B 全谷C 动物肝脏D 新鲜蔬菜E 水果

题目
单选题
下列各种食物中，可以有效缓解上述症状的是（　　）。
A

淡水鱼

B

全谷

C

动物肝脏

D

新鲜蔬菜

E

水果

参考答案和解析
正确答案： B
解析：
虽然鱼肝油、牛奶、奶油、肉骨、虾皮、海带、虾米、黑木耳、紫菜、黄豆等都富含维生素D和钙，但其主要存在于动物性食物中，且其在体内分布在肝脏最多。
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第1题：

下列食物中，含铁最为丰富的是( )

A、瘦肉、动物肝脏

B、牛奶、蛋黄

C、牛奶、谷类

D、蔬菜、水果

E、牛奶、水果


参考答案：A

第2题：

维生素A最好的食物来源是( )。

A.动物肝脏
B.谷类
C.水果
D.淡水鱼
E.绿色蔬菜
H.Y

答案：A
解析：
维生素A最好的来源是各种动物肝脏，维生素A原的良好来源是深色蔬菜和水果。

第3题：

从膳食考虑，应多食用下列哪种食物

A．粮谷类

B．鱼肝油、各种动物肝脏

C．新鲜蔬菜和水果

D．豆类和豆制品

E．坚果类


正确答案：B
难易度：中
认知层次：综合应用
此题是对营养与食品卫生学中几
种主要维生素的生理功能、缺乏症和食物来源等知识的理解、掌握及综合能力的考查，应注意区分鉴别。
题目中所述患儿的临床症状明显，是婴幼儿佝偻病的典型表现，而引起该病的主要原因就是维生素D的缺乏。维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，促进钙、磷的吸收和利用。如果体内维生素D缺乏，钙磷代谢紊乱，血中钙磷水平降低，使骨组织发生障碍，就会引起睡眠不安、好哭、易出汗、方形颅、“X”型或“0”型腿等一系列临床表现。而维生素D最丰富的食物来源是鱼肝油、各种动物肝脏和蛋黄等，所以以上答案依次为D、C、B。

第4题：

辅食添加顺序，正确的一组是（）

  • A、谷类→动物性食物、豆类→蔬菜、水果
  • B、蔬菜、水果→谷类→动物性食物、豆类
  • C、蔬菜、水果→动物性食物、豆类→谷类
  • D、谷类→蔬菜、水果→动物性食物、豆类
  • E、动物性食物、豆类→蔬菜、水果→谷类

正确答案:D

第5题：

膳食中蛋白质含量最高的食物是（）

  • A、奶类
  • B、动物肝脏
  • C、粮谷类
  • D、蔬菜、水果
  • E、豆类

正确答案:E

第6题：

下列最适宜首先给婴儿添加的辅食是()。

A、蛋黄

B、谷类泥糊状食物

C、蔬菜

D、水果

E、动物肝脏


答案：B

第7题：

A.动物肝脏、鱼肝油、禽蛋
B.谷类、豆类和干果类
C.新鲜的蔬菜、水果
D.海带、紫菜
E.动物肝脏、动物血

硫胺素含量丰富的食物是

答案：B
解析：
1.动物肝脏和动物血中的铁为血红素铁，容易被机体吸收利用。
2.谷类、豆类和坚果是硫胺素的良好食物来源。

第8题：

含有维生素C丰富的食物是

A．动物肝脏、鱼肝油、禽蛋

B．谷类、豆类和干果类

C．新鲜的蔬菜、水果

D．海带、紫菜

E．动物肝脏、动物血


正确答案：C

第9题：

下列食物中铁吸收率最低的是（）。

  • A、新鲜蔬菜
  • B、动物肝脏
  • C、动物血
  • D、瘦肉
  • E、以上都不是

正确答案:A

第10题：

下列胆囊癌患者宜少食用的食物是（）

  • A、新鲜蔬菜
  • B、水果
  • C、瘦肉
  • D、动物内脏
  • E、鱼肉

正确答案:D

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