对
错
第1题：
在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。
A、烹饪原料
B、烹饪能源
C、烹饪器具
D、烹饪人员
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期：一是使用铁器以前的古代烹饪时期;二是使用铁器以后的古代烹饪时期;三是中西饮食文化大交流的()时期。
A、铁器烹饪
B、陶器烹饪
C、古代烹饪
D、近代烹饪
第4题：
现代时期发明疫苗。
第5题：
回锅肉的烹饪方法是（）。
第6题：
A.秦汉时期
B.先秦时期
C.近现代
D.唐宋时期
第7题：
A、熏
B、腌制
C、煎
D、急火快炒
第8题：
“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有l34道热菜，48道冷菜，所以原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。（ ）
第9题：
现代最重要的烹饪方法“炒”是在唐宋时期发明的。
第10题：
“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。