对
错
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
栀子黄是栀子中的黄色素，其来源、结构和溶解性正确的是（）
第3题：
花色素为平面型分子，分子间作用力较大，水分子不易渗入，故难溶于水。( )
此题为判断题(对，错)。
第4题：
类胡萝卜素是一类（）色素。
第5题：
黄酮、花色素均系平面型分子，黄酮（）溶于水，花色素因以（）形式存在，（）溶于水。
第6题：
碳黑不溶于水、油和一般的有机溶剂，是字迹色素成分中最稳定的一种。
A对
B错
第7题：
天然色素的颜色受到自身结构、温度、pH等因素的影响，下面颜色不受pH影响的一类色素是：（）
第8题：
油脂溶于有机溶剂中而极难溶于水.
此题为判断题(对，错)。
第9题：
类胡萝卜素是溶于水的一类色素。
第10题：
对
错