陈旧
近期
多次重复
既有陈旧又有近期
一次
第1题：
表明食品被粪便近期污染的指示菌是
A．埃希菌属
B．柠檬酸杆菌属
C．肠杆菌属
D．克雷伯菌属
E．黄杆菌属
第2题：
大肠菌群的食品卫生学意义()
A、食品清洁状态标志
B、食品曾受温血动物粪便污染
C、预测致病菌污染的可能性
D、预测食品耐保藏性
第3题：
我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是作为
A、人和温血动物肠道致病菌污染的指标
B、人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标
C、污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标
D、肠道病毒污染的指标
E、环境中大肠菌污染的指标
第4题：
表示食品受粪便近期污染的菌属是
A．肠杆菌属
B．埃希菌属
C．柠檬酸菌属
D．克雷伯菌属
E．雷极菌属
第5题：
表明食品被粪便近期污染的指示菌是
A．埃希菌属
B．柠檬酸杆菌属
C．肠杆菌属
D．克雷白菌属
E．黄杆菌属
第6题：
食品中检出（ ），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。
A.埃希式菌属
B.柠檬酸杆菌属
C.肠杆菌属
D.志贺氏菌
第7题：
A、肠杆菌属
B、埃希菌属
C、柠檬酸菌属
D、克雷伯菌属
E、雷极菌属
第8题：
菌落总数标志着食品的
A、腐败变质
B、酸败
C、受动物粪便近期污染
D、受动物粪便陈旧污染
E、清洁状态
第9题：
数吨牛肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批牛肉
A、二级新鲜度
B、即将腐败，应限期出售
C、受到肠道致病菌的严重污染
D、受到粪便的近期污染
E、食品清洁状况不良
第10题：
食品中检出（ ），表示食品受到人和动物的粪便污染。
