食谱编制（20分）
某公司人群3天的膳食调查中，能量供给量为2100kcal的有10人，2400kcal的有12人，2600kcal的有18人，该人群蛋白质平均摄入量为72g／人·日。
1计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数。
2计算该人群的混合系数。
3计算该人群折合标准人的蛋白质摄人量。
第1题：
托幼机构的( )是计算儿童每人每日摄取的热能与各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量，进行营养评估，评定正常营养需求得到满足的程度。 A．膳食调查 B．拟定食谱 C．膳食计划 D．合理膳食
第2题：
某成年男性，30岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal。其体力活动水平属于A、极轻
B、轻
C、中
D、重
E、极重
能量的RNI为A、2100kcal/d
B、2300kcal/d
C、2400kcal/d
D、2700kcal/d
E、3200kcal/d
其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为A、62kcal
B、93kcal
C、155kcal
D、231kcal
E、464kcal
第3题：
食谱编制的基本原则包括()。
A、平衡膳食
B、食物多样
C、饭菜适口
D、经济合理
E、三餐能量分配合理
第4题：
第5题：
开放式的膳食调查方法有（ ）。
A.回顾法
B.化学分析法
C.食谱调查法
D.膳食史法
第6题：
在人群膳食调查报告中对居民膳食能量摄入状况可从（ ）方面进行描述。
第7题：
从事轻体力劳动的健康某成年男子，能量推荐摄入量为2400kcal／日，则编制此男子一目食谱时碳水化合物所提供的能量应为（ ）kcal。
第8题：
已知某14岁女孩的能量供给量为2400Kcal，她的标准人折算系数为（ ）。
A.0.80
B.1.00
C.1.20
D.1.40
第9题：
第10题：