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在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

题目

在以下食物中胆固醇含量最高的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

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第1题：

在以下食物中胆固醇含量最高的是( )。

A、猪肉

B、猪肝

C、猪脑

D、猪舌头


答案：C

第2题：

学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（ ）。[辽宁省2007年11月

四级真题]


正确答案：D
【考点】学龄前儿童蛋白质的摄入学龄前儿童膳食中蛋白质供能为总能量的14％～15％，其中来源于动物性食物的蛋白质应占50％。

第3题：

胆固醇含量最高的食物是


正确答案：C

第4题：

初乳具有以下特点（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：BCDE
【考点】初乳具有以下特点在分娩后的5天内所分泌的乳汁呈淡黄色，质地黏稠，称之为“初乳”。之后第6～10天的乳汁称为过渡乳，大约2周后为成熟乳。初乳具有的特点如下：蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％；含丰富的抗体，包括分泌性免疫球蛋白A，以及乳铁蛋白、白细胞、溶菌酶及抗菌因子；为婴儿提供较多特殊的营养素，例如锌；长链多不饱和脂肪酸在初乳也比成熟乳多；初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。

第5题：

除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：D
【考点】蔬菜中维生素C含量的一般规律

第6题：

进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：D
【考点】食物热效应

第7题：

同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：A
【考点】食物的能量值

第8题：

下列哪种食物的胆固醇含量最低（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：D
【考点】胆固醇的食物来源

第9题：

含淀粉丰富的食物有（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：CD
【考点】淀粉的食物来源

第10题：

食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


正确答案：B
【考点】血糖生成指数

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