A.蒸法

题目
A.蒸法
B.煮法
C.水飞法
D.
E.煅法

降低附子毒性应选用的方法是
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第1题:

炮制石膏常用

A.明煅法

B.法

C.煮法

D.煅淬法

E.蒸法


正确答案:A

第2题:

要形成嫩型的菜肴质感,应采用______。

A.足汽慢蒸法

B.足汽速蒸法

C.放汽速蒸法

D.少汽慢蒸法


参考答案:B

第3题:

欲增强五味子的酸涩收敛作用,宜采用的炮制方法是( )。

A.清蒸法

B.酒蒸法

C.酒炖法

D.醋蒸法

E.醋炙法


正确答案:D

第4题:

桑螵蛸的蒸法是:

A、清蒸

B、酒蒸

C、醋蒸

D、黑豆汁蒸

E、蜜水蒸


参考答案:A

第5题:

麝香宜采用的粉碎方法是A.水飞法B.加液研磨法C.蒸罐法D.串油法SX

麝香宜采用的粉碎方法是

A.水飞法

B.加液研磨法

C.蒸罐法

D.串油法

E.串料法


正确答案:B

第6题:

苦杏仁的炮制方法是( )。

A.炒法

B.蒸法

C.煮法

D.燀法


正确答案:D

第7题:

要形成软烂型的菜肴质感,应采用______。

A.少汽慢蒸法

B.放汽速蒸法

C.足汽速蒸法

D.足汽慢蒸法


参考答案:D

第8题:

炮制苦杏仁采用

A.明煅法

B.法

C.煮法

D.煅淬法

E.蒸法


正确答案:B

第9题:

下列关于蒸法的分类中正确的是( )。

A.蒸法分为碎件蒸和整件蒸

B.蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸

C.蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸

D.蒸法分为一次蒸和两次蒸


正确答案:C

第10题:

桑螺蛸的蒸法是

A.清蒸
B.黑豆汁蒸
C.醋蒸
D.酒蒸
E.蜜水蒸

答案:A
解析: