装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。A.餐盘B.主体C.主料D.餐桌

题目

装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。

A.餐盘

B.主体

C.主料

D.餐桌

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第1题：

8、将经过加工的各种装饰花型，围摆或在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。

A．贴摆

B．镶嵌

C．叠摆

D．.堆摆

装饰点缀花

第2题：

1、欣赏性绣品的装饰展示形式——是日用品主体的附丽，从图案装饰的形式看，可分为：满花，团花，点缀，花边等装饰形式。

错误

第3题：

我国栽培鸡冠花的历史悠久，不过品种很少，古籍中也没有任何记载。截止目前，我国鸡冠花的栽培类型分为三种：球状花型、羽状花型和矛状花型，用于点缀花坛和制作切花，都是特别适合的。

错误

第4题：

半围点缀花又称()。

A.边花

B.角花

C.平面点缀花

D.边角花

参考答案：A

第5题：

加工点缀花一般以色彩鲜艳、具有()的原料为宜。

A.装饰性

B.拼摆性

C.雕刻性

D.可塑性

参考答案：D

第6题：

局部点缀花又称( )。

A.边花

B.角花

C.平面点缀花

D.边角花

参考答案：B

第7题：

将经过加工的各种装饰花型围摆或( )在整盘的四周或中心,此技法称装饰点缀花。

A.贴摆

B.镶嵌

C.叠摆

D.平摆

参考答案：B

第8题：

半围点缀花的摆放要求是要掌握好盛装菜品中点缀花分量、( )的搭配。

A.品种

B.类型

C.式样

D.色彩、形态

参考答案：D

第9题：

能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.菜点原料

参考答案：B

装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。

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