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宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准—计量可容成本－－()－－组织生产并检查实际成本消耗—分析成本误差

题目
宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准—计量可容成本－－()－－组织生产并检查实际成本消耗—分析成本误差

A、明确宴会规模

B、宴会管理组织机构

C、安排菜点种类和数量

D、明确宴会生产程序

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第1题：

宴会成本核算分配可容成本的主要目的是______。

A.便于成本类型划分

B.合理分配成本

C.便于计算主要成本

D.提高成本核算准确性

E.便于形成宴会特色


参考答案：ABD

第2题：

关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。

A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本

B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水

C.宴会可容成本是指酒水费用的控制

D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本

E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本


参考答案：AD

第3题：

宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。

A.种类数量

B.结构比例

C.销售价格

D.可容成本


参考答案：D

第4题：

宴会成本核算程序为:明确宴会服务方式和标准→______→安排菜点种类和数量→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。

A.明确宴会规模

B.建立宴会管理组织机构

C.明确宴会主题

D.计算可容成本


参考答案：D

第5题：

宴会成本核算中,分类菜点的可容成本核算主要依据的是宴会的______。

A.种类数量

B.结构比例

C.毛利率

D.销售价格


参考答案：C

第6题：

宴会可容成本要算出一次宴会的可容成本和分类菜点的可容成本。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第7题：

可容成本比例的制定是宴会成本核算的重要环节。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第8题：

宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准→计算可容成本→()→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。

A、明确宴会规模

B、建立宴会管理组织机构

C、安排菜点种类和数量

D、明确宴会生产程序


参考答案：C

第9题：

宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是()。

A、明确宴会规模

B、建立宴会管理组织机构

C、安排菜点种类和数量

D、控制宴会成本开支


参考答案：D

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