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菜肴的色彩搭配,首先要确定的是______。

题目
菜肴的色彩搭配,首先要确定的是______。

A.菜肴的色调

B.色彩的亮度

C.原料的色调

D.调料的颜色

参考答案和解析
参考答案：A
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相似问题和答案

第1题：

糖艺盘饰作品的色彩也不能太花哨，两三种颜色即可，要考虑到糖艺作品与菜肴的色彩搭配，要有一定的对比，不能顺色搭配。


A

第2题：

9.葡萄酒搭配时，以柠檬汁为主的菜肴最好和 搭配，菌类酱汁的菜肴与 搭配极佳。


ABCD

第3题：

《传统艺术的色彩搭配》一课的教学难点是（　　）。

A．掌握传统艺术的色彩搭配规律
B．如何运用传统艺术的色彩搭配规律进行设计
C．熟悉传统艺术的色彩搭配的作用
D．掌握色彩的搭配组合

答案：B
解析：
《传统艺术的色彩搭配》一课是美术课程中“设计·应用”领域中色彩知识系列的组成部分。教学难点是如何运用传统艺术的色彩搭配规律进行设计。

第4题：

______属于菜肴色彩搭配的内容。

A.菜肴与点缀之间的色彩搭配

B.菜肴与器皿之间的色彩搭配

C.菜品原料之间的色彩搭配

D.菜肴与灯光色彩的搭配

E.菜肴与台布色彩的搭配


参考答案：ABC

第5题：

在组配宴席凉菜时,首先要考虑______。

A.原料的热量平衡

B.色彩的和谐搭配

C.原料的荤素搭配

D.刀工均匀一致


参考答案：B

第6题：

单一菜品的色彩搭配主要是指______。

A.宴席菜肴的色彩搭配

B.冷菜和热菜的色彩搭配

C.菜肴和面点色彩的搭配

D.单个菜肴原料之间色彩的搭配


参考答案：D

第7题：

菜肴组配的色彩搭配不包括餐具和环境的色彩因素。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第8题：

盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了()的原则。

A、盛器的品种与菜肴的类别相适应

B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合

C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配

D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合


参考答案：C

第9题：

下面四项中( )不是配菜的意义。

A.确定菜肴的质与量

B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。

C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观

D.确定菜肴成本


正确答案：C


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