下列哪些属于单纯蛋白质()
A、糖蛋白
B、清蛋白
C、磷蛋白
D、色蛋白
E、谷蛋白
第1题：
（）是单纯蛋白质。
A.脂蛋白
B.糖蛋白
C.核蛋白
D.卵清蛋白
第2题：
能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外，还有（）。
第3题：
A、核蛋白
B、糖蛋白
C、脂蛋白
D、清蛋白
E、色蛋白
第4题：
下列蛋白质中，属于结合蛋白质的是（）
第5题：
黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是属于那一种复合蛋白质（）
第6题：
小麦面筋主要由哪些蛋白质组成： ( )
A.醇溶蛋白、麦谷蛋白
B.球蛋白
C.清蛋白
第7题：
大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和（），这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。
第8题：
A:清蛋白
B:球蛋白
C:醇溶蛋白
D:谷蛋白
第9题：
下列哪个蛋白质是结合蛋白质（）。
第10题：
谷类所特有的蛋白质为（）