食品营养价值的评定主要包括哪几部分A.营养素的种类B.营养素的含量C.营养素的消化率D.营养素的利用率E.食品的合理烹调

题目

食品营养价值的评定主要包括哪几部分

A.营养素的种类

B.营养素的含量

C.营养素的消化率

D.营养素的利用率

E.食品的合理烹调

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第1题：

食品营养价值的取决因素是( )

A．食品被人体消化吸收的程度

B．营养素的种类是否齐全

C．营养素的比例是否适宜

D．营养素的数量是否充足

E．以上都正确

正确答案：E

第2题：

与食品营养价值无关的是( )

A．消化、吸收和利用率

B．营养素的数量

C．营养素的种类

D．食品的来源

E．营养素间的相互比例

正确答案：D

第3题：

食物营养价值的评定与（）因素无关。

A.营养素的种类及含量

B.营养素组成、营养素存在形式

C.可被人体消化吸收及利用的程度

D.纯能量食物营养价值高

正确答案：D
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第4题：

食物的营养价值的概念范畴包括（　　）。

A.营养素是否易于被人体消化吸收和利用
B.某种营养素的含量的高低
C.营养素的数量和比例是否合理
D.营养素的种类是否齐全
E.营养素的营养特性

答案：A,C,D

解析：

食物的营养价值是指食物中所含的能量和营养素满足人体需要的程度。这个概念范畴，包括了营养素的种类是否齐全，营养素的数量和比例是否合理，是否易于被人体消化吸收和利用等几个方面的评价。

第5题：

食品营养价值的取决因素

A.营养素的数量是否充足
B.以上都包括
C.营养素的种类是否齐全
D.食品被人体消化吸收的程度
E.营养素的比例是否适宜

答案：B

解析：

第6题：

食品营养价值的评定不包括哪部分

A、营养素的种类

B、营养素的含量

C、营养素的质量

D、营养素的损失

E、食品的合理加工烹调

参考答案：D

第7题：

与食品营养价值有关的是（）。

A.营养素种类

B.营养素数量

C.营养素间相互比例

D.消化、吸收和利用率

E.食品来源

正确答案：ABCD
ABCD【解析】评价食物的营养价值最为基本的方法有判定食物营养素的含量、形式是否可满足人体需要，以及满足的程度；另外在消化吸收利用率、血糖调节、甚至抗氧化能力等保健功能方面作用。

第8题：

食品营养价值的评定指标包括()。

A.营养素的种类

B.营养素的含量

C.营养素的消化率

D.营养素的利用率

E.食品的合理烹调

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢!

参考答案：ABCD

第9题：

营养价值的评定指标包括（　　）。

A.营养素的种类
B.营养素的含量
C.营养素的消化率
D.营养素的利用率
E.食品的合理烹调

答案：A,B,C,D

解析：

食品营养价值的评定指标包括营养素的种类、营养素的含量、营养素的消化率和营养素的利用率。

第10题：

食品的营养价值包括（　　）。

A.营养素的种类是否齐全
B.营养素的数量是否足够
C.营养素之间的比例是否合理
D.营养素是否容易被人体消化吸收
E.营养素是否容易被人体利用

答案：A,B,C,D,E

解析：

食品营养价值的评定主要包括哪几部分A.营养素的种类B.营养素的含量C.营养素的消化率D.营养素的利用率E.食品的合理烹调

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