第1题:
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指( )。
A.食品从业人员带菌,造成对食品的污染
B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开,造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染
第2题:
细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。
A.食品中的菌数
B.食品中细菌种类
C.食品等级
D.食品清洁状态
第3题:
食品卫生学中的食品细菌污染一般是指哪类细菌对食品的污染
A.沙门菌
B.大肠杆菌
C.非致病菌
D.条件致病菌
E.致病菌
第4题:
寄生虫及虫卵对食品污染属于()类。
第5题:
沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌,被其污染的食品的特点是()。
第6题:
食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染
A、沙门菌
B、大肠杆菌
C、非致病菌
D、条件致病菌
E、致病菌
第7题:
第8题:
菌落总数是指
A、反映食品卫生质量的细菌学污染指标
B、代表食品中细菌污染的数量
C、作为食品清洁状态的标志
D、预测食品耐储藏期限
E、以上都是
第9题:
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()
第10题:
在食品生物性污染中,最为常见的是()