2.按商业等级，牛羊的前腿肉属于（)。
A．第一等级
B．第二等级
C．第三等级
D．第四等级
第1题：
牛羊的胎盘属于（）型胎盘。
第2题：
按商业等级，前腿肉属于()。
A.第一等级
B.第二等级
C.第三等级
D.第四等级
第3题：
牛羊的前胃疾病包括( )、( )、( )、创伤性网胃炎、重瓣胃阻塞。
第4题：
（）宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。
第5题：
A.前腿肉
B.窝肉
C.腿肉
D.牛腱
第6题：
A.鸡腿肉
B.鸡胸脯肉
C.鸡牙子肉
D.鸡翅肉
第7题：
A.后腿肉
B.前腿肉
C.梅条肉
D.猪前蹄
第8题：
下列选项中，属于一级羊肉的是()。
A.肋条肉
B.脊背肉
C.腱子肉
D.前腿肉
第9题：
下列选项中，属于一级羊肉的是（）。
第10题：
计算题：购进带皮猪腿肉5㎏，每千克14.2元，加工后得净腿肉4.4㎏，猪皮0.6㎏，猪皮每千克6.8元，试求净腿肉单价多少？若某菜肴需用净腿肉300ɡ，那么它的成本是多少？