乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，()，一般是三口见底。
A.先观汤色，再闻其香，后品其味
B.先闻其香，再观汤色，后品其味
C.先闻其香，后品其味，再观汤色
D.先品其味，后闻其香，再观汤色
根据下列选项，回答 214～215 题： A．四妙勇安汤
B．阳和汤
C．桃红四物汤
D．桂附八味丸
E．六味地黄丸
第214题：脱疽血瘀证用（ ）。
A、香气变淡
B、汤色变淡
C、汤味变苦
D、汤色变浑
用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
A.带金属味
B.汤色加深
C.香气变淡
D.汤味变涩
()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、井水
B、江水
C、雪水
D、海水
茶艺师中级测试卷（含答案）1闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。 A、花生B、芝麻C、莞椒D、蔗糖(正确答案)2英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()。 A、蜂蜜B、白糖(正确答案)C、果汁D、甜酒3接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。 A、握手礼B、鞠躬礼C、注目礼D、合十礼(正确答案)4茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。 A、直接的回答B、郑重的回答C、简捷的回答D、又针对性的回答(正确答案)5巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。 A、糖和冰块B、糖和酸奶C、糖和豆蔻(正确答案)D、糖和果汁6井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()。 A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。(正确答案)D、汤色黑褐，汤味苦涩。7()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、汉代B、元代C、宋代D、唐代(正确答案)8雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。 A、茶文化(正确答案)B、竹文化C、石文化D、砚文化9在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是()。 A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务(正确答案)C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求10下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。 A、茶梗B、茶花C、茶片D、草叶(正确答案)11()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗(正确答案)D、茶荷12天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。 A、有机茶(正确答案)B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司13烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。 A、白居易(正确答案)B、许次纾C、徐霞客D、顾元庆14舒城小兰花干茶色泽属于()。 A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型(正确答案)15下列水中()是属于软水。 A、Cu2+ 、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+ 、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+ 、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量小于8mg/L。(正确答案)16茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。 A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素(正确答案)D、叶绿素17下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平(正确答案)D、开展道德评价18上色不同不属于()的主要区别。 A、陶器与瓷器(正确答案)B、彩瓷与靑花C、靑瓷与黑瓷D、土陶与硬陶19在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是()。 A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门(正确答案)C、上一级卫生行政部门D、卫生部20贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。 A、成交计价(正确答案)B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售21城市茶艺馆泡茶用水可选择()。 A、纯净水(正确答案)B、鱼塘水C、消防水D、自来水22福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。 A、绿茶B、乌龙茶(正确答案)C、黄茶D、红茶23傣族“三道茶”是()。 A、洗尘茶、 鸡蛋茶、擂茶B、迎客茶、留客茶、祝福茶C、一苦二甜三回甘D、对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。(正确答案)24泡茶用水要求pH值()。 A、2B、4C、 625科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。 A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质(正确答案)C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具26()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。 A、胃病B、神经衰弱(正确答案)C、糖尿病D、冠心病27乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。 A、闽南青茶B、武夷岩茶(正确答案)C、广东青茶D、白毫乌龙28密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。 A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具(正确答案)29品饮红茶、绿茶、花茶时，茶水的比例以()为宜。 A、1：20B、1：40C、1：50(正确答案)D、1：8030劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。 A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会(正确答案)31用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。 A、豆子茶(正确答案)B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶32乌龙茶类中() 叶底不显绿叶红镶边。 A、武夷水仙B、安溪铁观音C、广东色种D、白毫乌龙(正确答案)33汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。 A、信阳毛尖B、西湖龙井(正确答案)C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春34“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。 A、玉泉B、鱼泉C、石泉D、圣泉(正确答案)35“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味” 是()的品质特点。 A、安溪铁观音(正确答案)B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁36消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。 A、投诉B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单C、可向人民法院提起诉讼(正确答案)D、消费者索取赔偿37冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。 A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出(正确答案)38为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用()。 A、右手B、左手C、单手(正确答案)D、双手39不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。 A、传热慢B、透气C、传热快，不透气(正确答案)D、传热快，透气40苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。 A、虎跑泉B、龙子泉C、安平泉(正确答案)D、天井泉41防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射。 A、水分含量不足B、水分含量过高(正确答案)C、水分含量适中D、过分干燥42()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 A、原始社会(正确答案)B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时
A、香气和滋味
B、汤色和香气
C、汤色和滋味
D、滋味和叶底
西湖龙井茶内质的品质特点是（）。
用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。
茶艺师可以用关切的询问、征求的口气、提议的问话和简捷郑重的回答来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质是（）