“泡心法”适合于干磨粉和湿磨粉粉团的调制。
第1题：
A.干磨粉
B.湿磨粉
C.水磨粉
D.全麦粉
第2题：
将各种稻米不经加水，直接上磨磨制成的粉叫（）。
第3题：
A.干磨粉
B.水磨粉
C.糯米粉
D.大米粉
E.湿磨粉
第4题：
湿磨粉是指经淘洗、静置、着水（）的米磨制而成的粉。
第5题：
米粉按磨制方法的不同，其种类有（）等。
第6题：
在长度量具修理中主要用（）两种研磨粉来研磨
第7题：
“煮芡法”是取1/3的（）加入冷水调成粉饼团，投入沸水锅中煮熟成芡的工艺。
第8题：
A.粳米粉
B.糯米粉
C.籼米粉
D.水磨粉
第9题：
沸水烫粉拌制法，一般适用于干磨粉、水磨粉，调制生粉团。
第10题：
制作驴打滚豆面糕用的黄米面以（）为佳。