擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成（）的成型工艺过程。
第1题：
擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。
第2题：
叠是指将经过擀制的面坯，经折的手法制成（）形态的一种方法。
第3题：
A.揉面
B.制皮
C.搓条
D.下剂
第4题：
清酥面坯成型的第一步操作方法是将（）冷却后的面坯，擀薄、擀平。
第5题：
陶瓷制品的成型，是将加工好的坯料用某种成型方法制成一定形状和不同规格尺寸的粗坯，然后经过干燥、修坯、上釉等工序制成半成品。
第6题：
（）是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工艺过程。
第7题：
各种擀面用具多是用木质材料职称的圆而光滑的制品，常见的有通心的。长短擀面杖等，主要用于清酥饼干等面坯的擀制及各种花色点心，面包的制作。
第8题：
混酥面坯在擀制成型时，要尽量()。
A、多次擀制均匀
B、二次擀制一致
C、擀平即可
D、避免反复擀制
第9题：
制皮一般是将面利用操面杖或（）制成坯皮的工艺过程。
第10题：
擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。