什么叫原窖分层堆糟？

第1题：

第2题：

原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。

第3题：

第4题：

原窖法工艺操作中，一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次，实践证明（）糟醅最优，（）次之，（）较差。

第5题：

跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池（空窖），不取出发酵糟（），而是逐甑取出（）。

第6题：

第7题：

原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首先使用的是底部的（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。

• A、下层和中层
• B、上层和中层
• C、下层和上层
• D、上层和下层

第8题：

第9题：

原窖法工艺操作上劳动强度大，糟醅酒精挥发损失量大，不利于（）。

• A、提高出酒率
• B、分层蒸馏
• C、量质摘酒
• D、总结经验

第10题：

老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜，根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把回糟放在窖底，夏季把回糟放在（），小楂放在（）。