在同一轮酒样中，对每杯酒的香气吸入量和酒液入口量要（）。

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第1题：

原度酒的酒精含量较高,在相同容积情况下,酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要()。

A、低

B、少

C、高

D、差不多

参考答案：C

第2题：

在评酒过程中，下列步骤正确的是（）

A、在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿过来，然后轻轻摇动，使酒液游动后进行观察。
B、当被评酒样上齐后，首先注意酒杯中的酒量多少，把酒杯中多余的酒样倒掉，使同一轮酒样中酒量基本相同之后才嗅闻其香气
C、为确保嗅闻结果的准确，可把酒倒掉，放置10-15min后嗅闻空杯。
D、在品尝白酒时把异杂味大的异香和暴香的酒样放到前面品尝。

正确答案:A,B,C

第3题：

我国优质汽酒的特点:酒液中无悬浮物与沉淀物,入口无异味,回味悠长,酒液中的含糖量为10%,乙醇含量一般在()。

A、10度

B、12度

C、14度

D、16度

参考答案：A

第4题：

葡萄酒的香气包括品种香气、（）和陈酿香气。

正确答案:发酵香气

第5题：

按鸡尾酒的咨量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。

正确答案:错误

第6题：

尝酒时,酒进入口腔中味消失慢,当前杯酒样的味还没有完全消失时,又尝下一杯酒样,就会产生()

A、顺序效应

B、顺效应

C、后效应

参考答案：C

第7题：

将新鲜的水果或草药直接浸渍在酒液中获得天然颜色和香味的酒应该是（）酒。

A、甜点酒
B、鸡尾酒
C、利口酒
D、开胃酒

正确答案:D

第8题：

酒液中乙醇含量在45°以上的酒有金酒,伏特加,朗姆酒,威士忌,白兰地和()。

A、德基拉酒

B、苦咖啡酒

C、鸡尾酒

D、葡萄酒

参考答案：A

第9题：

默尔索（Meursault）是一款（）。

A、酒体饱满且带有热带水果和橡木香气
B、酒体饱满且带有青椒和青草香气
C、酒体轻盈且带有玫瑰和汽油的香气
D、酒体轻盈且带有植物和黑胡椒的香气

正确答案:A

第10题：

需进行甲醇量检查的剂型是（）

A、酒剂和酊剂
B、酒剂和口服液
C、合剂和口服液
D、合剂和酒剂
E、酊剂

正确答案:A

在同一轮酒样中，对每杯酒的香气吸入量和酒液入口量要（）。

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