西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？
第1题：
用烧的方法制作菜肴，其突出的特点是( )。
A、形状整齐
B、外焦里嫩
C、汤汁浓稠
D、色泽洁白
第2题：
沙巴洋汁成品应浓稠适中，光滑透明，内部无结块，无杂质。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
焖制菜肴具有（）的特点。
第5题：
勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）
第6题：
顶汤与上汤同是用肉料熬成，顶汤除了味道比上汤更鲜，香气更浓外，汤质也偏稠。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
红酒汁成品应浓稠适中，光滑透明，有浓厚的红酒香，内部无结块，无杂质。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
煨菜的汤汁要求是（）。
第10题：
烧制菜肴原料成熟入味后，以水淀粉勾芡，芡汁较为浓稠明油亮芡