关于传菜员的工作错误的是（）。
第1题：
A、服务员
B、传菜员
C、迎宾员
D、传菜领班
第2题：
客人要求退菜时，服务员在点菜单上圈出所退菜肴，注明退菜（）并立即汇报前厅经理，由前厅经理审核签字后，在茶餐厅收银软件中进行退菜操作。
第3题：
A、会制作每道菜
B、了解菜点的文化典故
C、会计算菜肴的成本
D、会计算原料的用量
第4题：
在酝酿菜单封面设计时，要考虑以下哪些因素（）
第5题：
大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴。
第6题：
A.拥有多个餐厅的饭店，每个餐厅都应做详细的预测
B.保存菜单上每一种菜肴的销售资料
C.保存菜点上午餐或晚餐的销售资料即可
D.记录好点菜菜单上的菜点销售数量
E.根据采购原料的种类和数量进行预测
第7题：
零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。
第8题：
A酒水饮料介绍
B告示性信息
C重点促销菜
D餐厅主题
第9题：
负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。
第10题：
下列选项中，通常不要求服务员了解的内容是（）。