30
40
50
60
70
第1题：
在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋A质的摄入占膳食总蛋白质的（ ）以上。
第2题：
为保证儿童蛋白质的摄入数量和质量，其中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的（ ）以上。
第3题：
高温作业工人在供给饮料和补充营养时，下列不合理的是
A、饮料应含适当的盐分
B、饮水方式以少量多次为宜
C、水分和盐分应与出汗量相当
D、膳食总热量应比普通工人低
E、蛋白质占总热量比例比普通工人高
第4题：
在给高温作业者以优质蛋白质膳食时，应使其占总蛋白质的（）%左右。
第5题：
第6题：
学龄前儿童膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的（ ）。
第7题：
第8题：
A、3／4
第9题：
第10题：
为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）